Майонез

У Шкробиуса, интересное, наконец-то поняла, что происходит, когда майонез "raté". Правда там люди утверждают, что делают майонез в приборе, под названием "блендер" или "фудпроцессор", просто заложив в него ингридиенты (а не добавляя масло понемногу). Что получается густой майoнез, но не такой вкусный.

Все-таки у меня сомнения, что мы говорим об одном и том же соусе.
Upd.Я, кажется, поняла, посмотрев рецепты. Гениальный агрегат "блендер" обладает тем свойством, что его чашка может покрыть желток так, что масло будет подтягиваться постепенно по мере взбивания. Что имеет тот же эффект, что и постепенное добавление в сосуд. А миксер не пойдет.